小煮婦的手燴生活

高中同學一陣子沒聚會，指定CK到其中一位朋友家做飯給大家吃。CK行動廚房第一次出任務，帶著期待又有點緊張的心情為8個人的聚會準備一桌六菜一湯的午餐。這次的菜單一共有2菜、2肉、2海鮮，搭配上夏天消暑的冬瓜蛤蜊湯，希望給朋友們營養均衡的一餐。這次六道菜總共花了一個多小時完成，隨著做菜的次數變多，發現順序很重要！今天就依照當天出菜的順序來一一介紹吧！

先來介紹這次最花時間但最簡單的一道菜 蜜汁豬肉

600公克的食材，遵守1(茶匙)醋、2糖、3醬油、4酒、5水這個比例一定不會出錯，只要有耐心跟時間就可以完成的一道菜。

這次因為食材份量比較多，醬汁就按比例增加囉

作法：

1. 將醬汁放進大碗中調勻，冰糖不用完全溶解

2. 將豬肉放進鍋中，倒入醬汁，開中火將醬汁煮滾

3. 醬汁煮滾後，加鍋蓋、轉小火繼續燒。醬燒過程中，要定期的翻動鍋子裡面的肉，避免醬汁燒焦。

4. 醬燒20~25分鐘後，打開鍋蓋，轉中火，翻動鍋中的肉，把醬汁收乾後熄火。

5. 青江菜一株對切，汆燙後備用。

6. 把青江菜先整齊的排放在盤子上，將肉鋪在上面，灑上一些白芝麻，可以美美的上桌囉!

是不是很簡單啊！而且擺盤起來又很美，讓一位剛從中國出差回來好幾天沒吃豬肉的朋友，口水直流啊！

在醬燒豬肉的過程中，因為是以小火加鍋蓋，不用擔心會燒焦，就在一旁準備下一道菜的食材。

料多豐富的開陽白菜

這道菜因為備料需要切絲會需要花點時間，再加上等白菜變軟也需要花時間悶煮，料理時間比較長一些

（這道菜的配料可以依個人喜好調整份量）

作法：

1. 香菇、蝦米泡水；紅蘿蔔切絲，蒜頭切末，白菜洗乾淨後，切成適合的大小，蔥切段備用。

2. 爆香：先放入香菇炒香後，放入蝦米、蒜頭、蔥段繼續炒3-5分鐘。

3. 炒到食材的香味飄溢後，加入白菜、紅蘿蔔一起炒，並加入適量的鹽跟白胡椒調味。

4. 白菜炒一炒會漸漸變軟、釋放水份，可以加入香菇水，加鍋蓋悶煮5分鐘就完成囉！

這兩道需要花長時間料理的菜，我是開兩個瓦斯爐同時一起煮，就可以縮短整體的料理時間囉！呼～不過兩道菜還是花了快一小時的時間，接下來就來處理烹調時間比較短的海鮮吧！

聚餐後

分享了蜜汁排骨的１到５口訣後，有朋友回饋這種醬汁的作法應該叫做「高升」，稍微查了一下雖然是醋、醬油、糖的醬汁比例有點不同，找機會再來試試看高升醬的配方囉～