最近一直被朋友們發的BTS雞塊餐燒到，搞得平常沒在吃麥當勞的我，也很想吃雞塊。家裡附近的麥當勞沒有外送，外帶又大排長龍，實在沒什麼動力去排隊，於是翻找了一下冰箱跟以前做過的食譜，決定在家自己做。
🔪食材
雞胸肉......600公克
雞蛋......1顆
中筋麵粉......3大匙
太白粉......1/2大匙
鹽......2小匙
白胡椒......1又1/2大匙
黑胡椒......1大匙
🍳作法
1.［備料］把雞胸肉去皮、去筋膜後，切成細細的絞肉，越細越好。若買肉的能夠請肉攤協助絞肉請絞成細絞肉或是絞兩次。
2.［拌料］把絞肉、麵粉、雞蛋、太白粉，以及所有的調味料同時放進大鍋裡攪拌在一起。當料都全部和成肉泥後，可以摔打肉泥，增加黏性。如果覺得肉泥太乾，可以適度加點水。
3. ［塑形］ 肉泥攪和、摔打約10分鐘後，最後加入麵粉攪拌均勻。將肉團整形，用保鮮膜包成長條狀，冰在冷凍庫1小時後，微凍結的狀態取出搓成自己喜歡的形狀。如果多做一些可以冰在冷凍庫之後再炸，包裝的容器上可以撒上薄薄的麵粉避免雞塊互相沾黏。
4.［油炸］在鍋中倒入適量的油，待油加熱後，放入雞塊。剛下鍋時先以大火炸1分鐘，後轉小火炸4~5分鐘，起鍋前再以大火油炸30秒。（油鍋的溫度大概是筷子放進去會冒小泡泡的程度就可以把雞塊下鍋了。）
剛炸起來了雞塊外面很酥脆，咬下去又很juicy，不會老老柴柴的，調味吃起來比較像摩斯漢堡。雖然不是麥克雞塊，我還是吃的心滿意足啊～
沾醬的部分，就用最近端午吃粽子會用到的甜辣醬取代了XDD
在這個不敢隨意出門的時候，自己在家動手超有成就感！雞塊吃起來比外面速食店賣的或是冷凍食品都還有口感，可以吃到真材實料的肉。因為真的太想吃麥當勞，當天又做了漢堡排，買了最近貴桑桑的大番茄，摘了冰箱裡的幾片大陸妹菜葉當生菜，幸運的買到了麵包店別人前一天預訂沒買到的沙拉堡空麵包充當漢堡，層層疊疊做出屬於我們的漢堡，再把地瓜切一切一起下去炸，就可以獲得名符其實的速食套餐啦！如果家裡有小孩，這一整桌很適合帶著小孩一起做唷！
留言列表
