小煮婦的生活日常

 

備餐方式

從寶寶四個半月開始讓她嘗試副食品，沒想到會做料理的我，居然第一次做副食品就失敗。要做一餐份的十倍粥，結果粥煮好居然米心沒透，趕快傳訊息跟其他朋友求救，份量太少我實在不會拿捏。幾經嘗試，寶寶吞嚥得不錯，吃得津津有味，決定一次煮一週的份量，做完放在冷凍，每次要吃再拿冰磚出來加熱。一來省時間，作為上班族媽媽，時間真的很重要，二來是比較容易煮，不論是粥或是青菜，要打成泥份量不能太少，要不然高度不夠，調理棒起不了作用。

經過前期的試敏後，已經吃過沒有過敏反應的就屬於安全食材，可以跟粥一起打，作為基底。其他新的食材，份量抓多一點，剛好可以吃個兩到三次，作為試敏使用。這個星期使用的是已經吃過的高麗菜跟七倍粥作為基底，搭配新食材生香菇、玉米筍。打泥的過程先打安全食材，再加入新食材，就可以避免在試敏的過程，有過敏反應不確定是哪個食材引起的。

副食品的處理，通常葉菜類我都用滾水燙過，根莖類或比較耐煮的食材，如香菇、玉米、紅蘿蔔這類的，可以直接用電鍋蒸。蒸的時候，沒試過的食材，盡量分兩個碗蒸，避免試敏的時候互相影響。

放在盤子裡放涼的食材，看起來滿像大人在吃的健康餐呀。

 

【高麗菜泥】

1. 高麗菜切一塊下來後，去掉梗比較硬的地方，洗乾淨後，直接大片大片的葉子下水燙。水滾後燙3分鐘，熄火家鍋蓋悶一下（試高麗菜的品種是否容易煮軟而異）。
2. 高麗菜夾起來瀝水、放涼
3. 放入調理棒的杯子中，打成泥。過程中可以用筷子翻一下，把下方沒有打到的菜葉往上移動，重新再打一次。
4. 分裝至副食品容器中，若杯中有留下尚未打散的菜葉，可以留下來跟粥一起打。

 

【高麗菜粥】【七倍粥】

1. 量米杯2格的米，洗淨後加入1.4杯的水，放入電鍋，外鍋半杯水放下去蒸
2. 跳起後悶10分鐘再開鍋
3. 將粥倒入調理棒的杯子中，混入尚未打散的高麗菜葉，一起攪拌，就變成高麗菜粥了。
4. 分裝至副食品容器中，留下少部分的粥，跟香菇一起打

 

【香菇粥】（新食材）

1. 生香菇1朵沖水洗淨，去除蒂頭
2. 放在碗裡面，放在電鍋裡，外鍋一杯水蒸熟（另外放一碗玉米筍一起蒸）
3. 蒸熟放涼後，放入高麗菜粥中一起打。
4. 分裝至副食品容器。

會這樣做主要如果單獨打一朵香菇不太容易打碎，乾脆直接與安全食材的粥一起打，試一下寶寶對這個食材的接受度。

 

【玉米筍泥】（新食材）

1. 玉米筍5根洗淨後，泡水5分鐘。
2. 放在碗中，放入電鍋，外鍋一杯水蒸熟。因為跟香菇都是沒嘗試過的食材，所以分兩個碗下去蒸，確保每個食材的安全性。
3. 蒸熟後放入調理棒的杯子中，加入少量的水一起打成泥。
4. 分裝至副食品容器中。杯子裡面有少量沒有打碎的，媽媽就自己吃掉啦～

保存與分裝

分裝完之後，在蓋子上貼上紙膠帶，寫上內容物，冷凍起來就可以帶去保母家，這樣做讓保母也可以一目了然，知道今天餵的是什麼食材啦。